Chef - Cheffe de Partie H/F - 29

Le Château de Sable, restaurant gastronomique situé au bord de l'océan à Porspoder, recherche un chef de partie (H/F) pour rejoindre sa brigade et contribuer à l'excellence de la cuisine dans un cadre naturel exceptionnel.

Dans un environnement alliant gastronomie, authenticité et engagement responsable, vous participerez à la création et au service de plats raffinés, en valorisant les produits et en transmettant votre savoir-faire à l'équipe.

VOS MISSIONS :

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de votre poste et participerez activement à la qualité et à l'harmonie de l'expérience culinaire :
- Superviser et coordonner la préparation des plats sur votre section (viandes, poissons, légumes, sauces, desserts, selon votre spécialité).
- Garantir la mise en place avant chaque service et la bonne organisation du poste.
- Encadrer et former les commis et apprentis qui vous sont affectés.
- Participer à l'élaboration et à la valorisation des plats en respectant les standards du chef et l'identité du restaurant.
- Veiller à la propreté, au rangement et à l'entretien du matériel, en respectant strictement les normes HACCP.
- Collaborer avec l'ensemble de la brigade pour assurer un service fluide et de qualité.

PROFIL RECHERCHÉ :

- Expérience confirmée en tant que chef de partie, idéalement en restauration gastronomique ou traditionnelle.
- Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro cuisine ou équivalent) appréciée.
- Maîtrise des techniques culinaires et respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Sens du détail, rigueur, organisation et créativité sur son poste.
- Esprit d'équipe, leadership, dynamisme et envie de transmettre son savoir-faire.
- Passion pour la gastronomie, le travail des produits et l'innovation culinaire.