Agent Polyvalent Restauration H/F - 29

Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Brest (GSC Brest) est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Le Département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs (DR2HL) assure toutes les fonctions de soutien restauration, hébergement, hôtellerie et loisirs des militaires et civils des armées à terre, et des équipages des bâtiments. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs oeuvrant au profit des armées.
La base de défense de Brest comprend 5 restaurants. Au sein du restaurant Mess officiers, vous êtes employé en tant qu'agent polyvalent de restauration dans une équipe de 20 personnes. Vous êtes chargé à ce titre d'assurer le service des repas et des boissons en salle représentant environ 180 couverts.A ce titre vous êtes chargé de :
- Mettre en place (salle et bar) et accueillir les clients ;
- Servir à l'assiette et au bar ;
- Effectuer l'entretien courant du comptoir, de la salle, du matériel, des soutes, ainsi que le nettoyage de la vaisselle et du petit matériel ;
- Réceptionner, ranger et délivrer des marchandises, en suivant les règles en vigueur ;
- Réaliser des inventaires de stock ;
- Elaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement ;
- Assurer la vente (tenue de caisse) et l'accueil client (approvisionnement des comptes clients) au bar ;
- Gérer le matériel, le linge, les produits d'entretien et l'infrastructure ;
- Saisir dans le logiciel en vigueur du restaurant le passage en caisse des clients ;
- Assister aux réunions de service ;
- Réaliser occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails...) y compris en jours et heures non ouvrables ;
- Approvisionner et ravitailler les rampes durant le service ;
- Participer aux tours de services du matin, du soir et du week-end ;
- Évacuer les déchets ;
- Veiller à l'application de la réglementation propre à son domaine d'emploi (alcool, service aux mineurs).