Boulanger - Boulangère Spécialisé Pain Bio au Levain Naturel H/F - 29

Le Fournil des Provinces, réseau de boulangeries-pâtisseries artisanales et familiales implanté à Brest et Landerneau, recherche un ouvrier boulanger H/F afin de renforcer ses équipes à Brest.

Nous recherchons un professionnel passionné qui sera dédié à la fabrication de notre gamme de pains biologiques, élaborés à partir de farines écrasées à la meule de pierre et travaillées au levain naturel.

Vos missions

Assurer la fabrication des pains biologiques de A à Z : pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson.
Travailler des farines biologiques écrasées à la meule de pierre, issues de différentes céréales.
Entretenir et travailler le levain naturel pour la production quotidienne.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la transmission du savoir-faire auprès des apprenti(e)s.

Profil recherché
CAP Boulanger minimum.
Intérêt pour le travail des farines biologiques, du levain naturel et des fermentations longues.
Autonomie, rigueur et esprit d'équipe.

Ce que nous proposons

Un poste dédié à la fabrication de pains biologiques au levain naturel.
Un environnement de travail valorisant la qualité des matières premières et le savoir-faire artisanal.

Une réelle liberté de proposition : la personne recrutée pourra exprimer sa créativité, développer de nouvelles idées et contribuer à faire évoluer la gamme de pains biologiques et l'entreprise.