Boulanger H/F - Defis Emploi Pays de Brest

La Boulangerie de l'Europe, située à Brest, entre dans une nouvelle étape avec sa reprise en août par une dirigeante passionnée et profondément attachée à l'artisanat.

Notre ambition : préserver le savoir-faire traditionnel tout en développant une offre moderne, créative et de qualité. Nous travaillons notamment une gamme de pains au levain et de pains biologiques, avec la volonté de poursuivre leur développement.

Nous recherchons aujourd'hui un boulanger expérimenté F/H en CDI souhaitant s'investir durablement dans une boulangerie pâtisserie artisanale où les idées sont écoutées et où chacun peut contribuer à faire évoluer les produits.

Le poste est à pouvoir pour le 20 août 2026 pour rouvrir après les congés dans des bonnes conditions ! Rejoignez notre équipe de 9 personnes ! Accompagnement à la prise de poste.

Missions :

Au sein de l'équipe de fabrication, vous travaillerez en binôme avec un autre boulanger et participerez à l'ensemble de la production artisanale :
- Fabrication des pains courants, traditions et spéciaux
- Travail des pâtes sur levain naturel et fermentations longues
- Production de la gamme de pains biologiques
- Réalisation des viennoiseries, crêpes et autres produits de boulangerie
- Contrôle de la qualité des produits tout au long du processus de fabrication
- Participation à la création de nouveaux produits et recettes
- Contribution aux fabrications spéciales à l'occasion d'événements, animations ou temps forts de l'année
Vous disposerez d'une réelle autonomie dans l'organisation de votre travail et serez force de proposition pour faire évoluer l'offre de la boulangerie.

Profil :
Vous êtes avant tout un artisan passionné par votre métier et par le produit.

Vous possédez :
- Au minimum 3 ans d'expérience idéalement en boulangerie artisanale
- Une capacité à travailler en autonomie tout en appréciant le travail d'équipe
- De la rigueur, de l'organisation et le sens du travail bien fait !

Nous apprécierons particulièrement :
- Votre intérêt pour le métier et votre créativité
- Votre intérêt pour les pains biologiques et les fermentations naturelles

Ainsi, nous recherchons une personne rigoureuse, ponctuelle avec l'esprit d'équipe et une bonne capacité d'adaptation pour être rapidement autonome sur le poste.

Dispositif = CDI - Plein temps 35H semaine - Du mardi au samedi de 3h à 10h - Repos le dimanche et deuxième jour à définir. Pas de travail les jours fériés. 4 semaines de congés au mois d'août.
Lieu = Boulangerie de l'Europe - 15 rue Paul Daumiez 29200 Brest
Rémunération : A définir selon les compétences détenues. Rémunération dans les 2000 € brut mensuel en fonction de l'expérience et des compétences
Avantages en nature, il y a environ 1200 € par an à utiliser dans des magasins ou activités.
Les salariés ont 15% de réduction sur leur achat en magasin.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Créativité
• Autonomie