Boulanger - Boulangère H/F - Boulangeries de l Iroise
- CDI
- Boulangeries de l Iroise
Les missions du poste
Nous recrutons un Boulanger H/F dont les missions seront la fabrication des pâtes à pain et la cuisson des pains.Horaires :Travail de nuit (23h -7h) et/ou travail en journéePlanning à la semaineProfil recherché:CAP boulangerie obtenu.Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDI.
Le profil recherché
Experience: Débutant acceptéCompétences: CAP boulanger,Caractéristiques des farines levure, additifs,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Cuisson de produits de boulangerie
Compétences requises
- Méthode de fabrication
- Norme QHSE
- HACCP