Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Residence Ker Digemer

Résidence KER DIGEMER, située à Brest recherche un cuisinier H/F en CDD à temps partiel 80%Au sein d'une équipe de 9 personnes, vos missions seront les suivantes:- Élaborer la production de repas EHPAD.- Adapter et modifier les préparations et présentations des aliments en lien avec la dépendance.- Maitriser le travail des textures modifiées.- Respecter les procédures PMS-HACCP.- Participer à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine.- Collaborer à la formation des stagiaires et aux nouvelles personnes recrutées.- Contribuer au développement de la qualité et être force de proposition.Votre profil:- Avoir un diplôme de cuisinier.- Être formé HACCP/PMS- Avoir une première expérience en cuisine de collectivité- Avoir des capacités réelles à travailler en autonomie et en équipe.- Être rigoureux.seCompétence(s) du poste : - Cuire des viandes, poissons ou légumes- Doser des ingrédients culinaires- Mettre en marche des équipements de cuisine- Mélanger des produits et ingrédients culinaires- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)- Éplucher des légumes et des fruitsQualité(s) professionnelle(s) : AutonomieRigueurTravail en équipeCondition:Roulement/ 3 semaines avec 1 we travailléPas de coupure la semaine (7h30-14h ou 13h-19h30) sauf le weekendPrise de poste le 15 août

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

• Travail en équipe
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Force de proposition
• HACCP
• PMS
• Préparation de légumes? ou de fruits