Inspecteur en Sécurité Sanitaire des Aliments H/F - Service Public

Le service Alimentation compte une centaine d'agents intervenant sur 7 filières agro-alimentaires et répartis sur 2 sites principaux, 1 criée et 12 abattoirs.
Le tissu agroalimentaire est dense et diversifié : environ 800 établissements agréés dont 150 en produits de la mer et coquillages (hors navires).
La filière pêche et coquillages est suivie par 5 inspecteurs et 1 cadre filière.
Poste basé à l'antenne de la DDPP à Gouesnou.

- Réaliser les inspections, conformément aux plans nationaux d'inspection, dans les établissements agréés de la filière et dans les navires
- Gérer les alertes alimentaires
- Participer à la surveillance sanitaire des zones conchylicoles et gérer les alertes en lien avec les dispositifs REMI et REPHYTOX

DESCRIPTION DES MISSIONS :
- Programmer, réaliser les inspections (y compris documentaires) et suivre les établissements de la filière (criées, mareyage, transformation de produits de la pêche, viviers, purification et expédition de coquillages, abattage de produits de l'aquaculture, navires) selon les fréquences définies dans le plan national d'inspection par l'encadrement de service
- Rédiger les rapports d'inspection, les courriers d'accompagnement, proposer les suites adaptées, rédiger les procès verbaux le cas échéant. Réaliser les enregistrements dans RESYTAL
- Instruire les dossiers de demande d'agrément
- Gérer les informations sanitaires : alertes alimentaires et articles 50 de la loi Egalim

- En matière de surveillance sanitaire des zones d'exploitation de coquillages :
* rédiger et diffuser les messages d'alerte du dispositif REMI
* récolter les informations nécessaires à la préparation des arrêtés préfectoraux de fermeture ou réouverture des zones conchylicoles (dispositifs REMI, REPHYTOX et Norovirus), rédiger les arrêtés et les diffuser (accompagnés d'une carte et d'un communiqué de presse)
* superviser la planification hebdomadaire du laboratoire chargé des prélèvements de surveillance des zones conchylicoles
* éditer les bulletins REMI et REPHYTOX dans les modules dédiés

CHAMP RELATIONNEL :
Contacts réguliers avec les professionnels, leurs représentants (comités régionaux de la conchyliculture, comité des pêches), les responsables qualité, les laboratoires, la DDTM, IFREMER
Échanges réguliers avec les inspecteurs du service Alimentation, la coordinatrice des alertes, la responsable des PSPC, les agents des autres services
Encadrement intermédiaire et chef de service

SAVOIRS :
Expérience en hygiène alimentaire
Maîtrise des principes HACCP, de la traçabilité
Maîtrise des réglementations spécifiques et des techniques d'inspection
Connaissances juridiques générales (droit pénal et administratif)
Maîtrise des outils informatiques (bureautiques, RESYTAL, cartographie)

SAVOIR-FAIRE :
Savoir travailler en équipe, s'adapter, être réactif
Qualités relationnelles et d'échange
Autonomie et organisation
Savoir rédiger
Savoir rendre compte
Faire preuve de pédagogie, de fermeté

• Sens du relationnel
• Pédagogie
• Autonomie
• Rapport d'inspection
• Cartographie
• Réactivité
• HACCP
• Droit pénal