Chocolatier H/F - la Chocolaterie

Description du poste :

La SAS La Chocolaterie est reconnue pour ses créations chocolatées allant du bonbon, à la tablette, tout en passant par des créations originales ou des produits devenus emblématiques comme « Les lunes de Landerneau ». Sa force est, notamment, de travailler son propre cacao issu de ses plantations du Brésil (Ouro Verde).

Aujourd'hui, La Chocolaterie est reconnue pour son savoir-faire, ce dernier ayant été sacré par l'Award 2026, pour différentes créations.

La Chocolaterie continue son développement avec de nouveaux projets. Pour cela, nous recherchons un nouveau chocolatier passionné qui veut perfectionner ses compétences, contribuer à la création de nouveaux produits, tout en évoluant dans une entreprise en plein essor.

En tant que Chocolatier, vous serez au coeur de notre production artisanale. Sous la direction de la Responsable de Production, vous serez amené à intervenir dans les différentes étapes de fabrication des chocolats et autres produits :

Préparation et transformation des matières premières : Elaboration et confection des ganaches, pralinés, fondants, et autres recettes en respectant les standards de qualité de la maison ;
Fabrication des chocolats et confiseries : Dosage, moulage, enrobage et montage des pièces de chocolat (bonbons, tablettes, figurines, etc.) ;
Finitions et décoration : Création de motifs et décorations ;
Contrôle qualité : Veiller à la qualité et à la présentation des produits, en garantissant leur conformité avec les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène ;
Création de nouveaux produits : Participer au développement de nouvelles créations.
Compétences requises

Maîtrise des techniques chocolatières artisanales : vous devez posséder une expérience confirmée dans la production de chocolat et confiseries.
Rigueur et dextérité : vous travaillez avec précision pour garantir une qualité constante des produits tout en travaillant avec des cadences soutenues.
Créativité : dans le respect de l'identité de l'entreprise, vous contribuez à l'innovation et à la création de nouvelles saveurs et présentations.
Esprit d'équipe & Communication : vous collaborez avec les autres membres de l'atelier pour assurer une production fluide, efficace et gagner en qualité.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Application stricte des procédures de bonne pratique d'hygiène, HACCP & entretien et nettoyage de l'atelier.
Profil recherché

Formation : CAP Pâtissier/Chocolatier minimum. Des certifications spécialisées en chocolaterie sont un plus.
Expérience de 3 ans minimum en tant que chocolatier, idéalement dans un environnement artisanal.
Passion pour le chocolat et l'artisanat.
Capacité à travailler en équipe.
Avantages

Travail pour une maison de renommé
Formation continue sur les processus Bean-to-Bar
Atelier à taille humaine, ambiance créative et dynamique
Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel

Experience: 3 An(s)

Compétences: Entretenir un équipement, une machine, une installation

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité