Chef de Cuisine CDI H/F - 29

L'hôtel Oceania Le Conti Bar & Hôtel, une invitation au voyage et une plongée dans l'histoire Art Déco !
Après d'importants travaux de rénovation en 2023, cet établissement emblématique de Brest est un lieu de vie incontournable de la ville. L'esprit des lieux reste fidèle à l'univers du voyage. Les 76 chambres déclineront une ambiance Art Déco chaleureuse et élégante. Un espace bien-être avec piscine, spa, hammam, sauna et des salles de massages.Vous aurez le challenge de remplacer notre chef de cuisine.

Vous travaillez une carte à base de produits en carte réduite que les clients pourront déguster dans un cadre cosy ou en room service.

Vous saurez réaliser l'ensemble des prestations attendues (restauration traditionnelle, cocktails, groupe d'affaires ou loisirs).

Dans une organisation privilégiant la polyvalence et l'entraide, vous travaillerez en échange permanent avec la réception et les autres services de l'hôtel.

En véritable gestionnaire, vous ferez le bilan de votre activité avec la direction et vous assurerez la gestion de vos stocks et l'approvisionnement selon la production. Pour cela vous réaliserez des inventaires réguliers mensuels avec votre équipe.

Vous superviserez une équipe de 5 personnes ( Second, chef de partie, commis de cuisine, apprenti, plongeur).

Vous veillerez de manière globale et rigoureuse au respect des règles d'hygiène, de propreté et sur la sécurité des personnes et des biens de l'établissement.