Chef Sushiman H/F - le Lotus Bleu

Vous êtes spécialiste des sushis et maîtrisez les techniques de découpe, d'assaisonnement et de présentation des plats japonais.

Missions :

Préparation des poissons crus, riz vinaigré, condiments
Réalisation de sushi, maki, sashimi, etc.
Contrôle de la fraîcheur et de la qualité
Entretien et hygiène du poste

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que sushiman
Excellente hygiène et précision
Bonne connaissance des produits japonais

Experience: 3 An(s) - Même poste

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Poisson
• Japonais
• Normes d'hygiène